프랑스 와인 프랑스 와인이 일찍 성장하게 된 배경에는 첫째 풍부하고 다양한 食生活 文化의 발달을 들 수 있다. 둘째로 일찍부터 品質 管理 體制를 확립하여 와인을 생산해왔기 때문이다. 프랑스의 와인제조는 1935년에 확립된 AOC 제도의 규제를 받고 있다. 지방행정부의 법률에 따르는 이 AOC는 말 그대로 포도의 "원산지 명칭 통제" 제도인데, 와인의 원료인 포도가 생산되는 위치와 명칭을 지방별로 관리하는 제도이다. "Applellation(아펠라씨옹)+ (지역이름)+ Controlee(꽁뜨롤)라고 상표에 인쇄되어 있다. 셋째는 주어진 條件을 최대한 활용하여 와인을 만든다. 예로 보르도의 쏘떼른느는 수확기에 곰팡이가 낀 포도를 이용하여 세계에서 가장 비싼 와인을 만들며, 샹파뉴는 추운 기후조건을 이용하여 ..
